Zuppa inglese

10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Cucina Casanuova von Ulla Besancon und eignet sich bestens, um unsere super aromatische rote Bourbonvanille zu verkosten. Ihr könnt auch eine große Glasschüssel verwenden, dann müssen die Löffelbiskuits nicht zerbrochen werden, ihr müsst nicht portionieren, nicht so viel abwaschen und für eine Person reicht's dann gerade so :-)

Zutaten

8 Portionen

  • 500 ml
    Milch
  • 4
    Eigelbe
  • 2 EL
    Mehl
  • 300 g
    Löffelbiskuits, in Stücke gebrochen
  • 80 ml
    Rum oder Grappa
  • 1 EL
    Kakao
  • 4 TL
    gehackte Mandeln, geröstet
  • 1
  • 120 g
    Zucker

Rezept

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Die Milch mit der Vanille langsam erhitzen, bis sie anfängt Bläschen zu bilden.  Bei geringster Hitze warmhalten und die Vanilleschote entfernen. 

Eier mit Zucker schlagen. Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Diese langsam in die heiße Milch rühren. Bei geringer Hitze so lange weiter rühren, bis die Masse cremig ist, ähnlich wie Pudding. 

Glasförmchen oder kleine Schalen mit Löffelbiskuits auslegen und mit dem Alkohol beträufeln. Eine Schicht Creme darauf verteilen. So lange wiederholen, bis mit der Creme abgeschlossen wird. 

Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. 

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und gehackte Mandeln darauf verteilen. 

Guten Appetit!

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