Arabischer Couscous mit Nüssen und Trockenfrüchten
15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Meine Kinder lieben den süß-fruchtigen Couscous, er geht bei uns als Hauptgericht durch, ähnlich wie Pfannkuchen oder Milchreis mit Zucker-Zimt. Das orientalische Gericht ist aber auch eine tolle Nachspeise oder Beilage zu Lamm und Gemüse, vielleicht mit etwas weniger Zucker. Mit unserem Bio Persischen Rosensalz abgerundet wird der Couscous zu einem blumigen Traum aus 1001 Nacht!
Zutaten
2 Portionen
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300 gCouscous
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60 g
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2 ELZitronensaft
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80 ggetrocknete Aprikosen, in feine Streifen geschnitten
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40 gRosinen
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80 gMandeln
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3 ELPistazien, gehackt
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½ TL
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½ TL
Rezept
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Für den Sirup den Zucker mit 100 ml Wasser und dem Zitronensaft etwa 10 Minuten sprudelnd kochen.
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten einweichen und abgießen. Die Kerne aus der braunen Haut drücken.
Aprikosen, Rosinen, Mandeln, Pistazien und Zimt unter den Sirup mengen. Von der Platte ziehen und etwas abkühlen lassen.
Anschließend gut mit dem Couscous vermengen und mit gemörsertem Rosensalz abrunden.
Guten Appetit!
Bio Persisches Rosensalz
Muskovado Rohrzucker
Bio Cassia-Zimt
