Detox-Curry mit Broccoli und Lauch

07.02.24 00:00 0 Kommentare

: Detox-Curry mit Broccoli und Lauch

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Ein "Detox-Curry" mit Brokkoli und Lauch ist eine Mahlzeit, die oft als gesunde Option für eine entgiftende Ernährung betrachtet wird. Diese Art von Curry enthält typischerweise eine Vielzahl von Gemüsesorten, die reich an Nährstoffen sind und potenziell entgiftende Eigenschaften haben können. Die genaue Rezeptur kann variieren, aber wir haben uns bewusst für Brokkoli und Lauch entschieden. Der Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper zu entgiften, um das Immunsystem zu stärken. Der Lauch ist eine Quelle von Vitaminen, Mineralien und auch Antioxidantien, die die Gesundheit fördern können. Dieser kann auch entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Zutaten

4 Portionen

1

Zwiebel, in Spalten geschnitten
1

Knoblauchzehe, gehackt
1 EL

Ingwer, gerieben
1

Lauch
400 g

Brokkoli
150 g

Basmati-Reis
1 EL

Kokosöl
1.5 EL

Bio Garam Masala
¼ TL

Kaschmir-Chili, oder nach Geschmack
1 EL

Tomatenmark
250 ml

Gemüsebrühe
1

Dose Kokosmilch (400 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL

Zitronensaft
2 EL

Petersilie, gehackt
1 EL

Sesam, geröstet

Rezept

Lauch putzen, längs einritzen, gründlich waschen und kräftige Ringe schneiden.

Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden.

Das Kokosöl in einer breiten, tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin goldbraun anbraten. Garam Masala, Chili und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitrösten.

Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und alles aufkochen.

Das Gemüse in das Curry geben und zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Auf Teller verteilen und mit Petersilie und Sesam bestreut servieren.

Guten Appetit!

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