Fisch aus dem Ofen mit Orangensalz

10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten

Manchmal muss es einfach Sahne sein. Reichlich. Hier sorgt sie dafür, dass die Orangenaromen optimal im Gericht verteilt werden und bringt so bei jedem Happen sizilianische Sonne auf den Gaumen...Und das Kochen geht ratz-fatz; wir machen sozusagen „Fast Slowfood“ :-)

Zutaten

2 Portionen

  • 500 g
    Lachsforellenfilet auf der Haut
  • 1
    Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2
    Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 2 EL
    Butter
  • 3
    Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1
    guter Schuss Weißwein
  • 120 ml
    Sahne
  • 120 ml
  • 1
    Bund Dill, gehackt
  • 1 TL
  • 3
    Scheiben Orangen

Rezept

Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit der Hälfte vom Orangensalz würzen.  

In einem kleinen Topf die Butter aufschäumen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die Karottenscheiben hinzufügen und nochmals 3-4 Minuten braten. 

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 

Die Buttersauce mit dem Weißwein ablöschen und Sahne und Brühe einrühren. Bei geringer Hitze köcheln bis die Sauce etwas eindickt. Den Dill unterziehen und mit Orangensalz und Pfeffer würzen. 

Die Sauce in eine ofenfeste Form füllen und den Fisch hineinlegen. Die Orangenscheiben auf dem Fisch verteilen und die Form für 30 Minuten in den Ofen schieben.

Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei servieren und zusätzlich Orangensalz auf den Tisch stellen.

Guten Appetit!

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  • Sehr gut

    Best!!

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