Garnelen in cremiger Hawaij-Sauce

Rezept

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen von allen Seiten jeweils 1-2 Minuten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und Karottenraspel mit etwas Salz 5 Minuten anbraten, dabei mehrmals umrühren. Die Karotten sollen braun werden, stellenweise sogar dunkelbraun. 

Die Rosinen und Tomaten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Tomaten anfangen aufzuplatzen.

Hawaij hinzufügen und gut vermengen. 200 ml Wasser und Crème fraîche unterrühren und bei starker Hitze nochmals 3 Minuten garen. Die Garnelen hinzufügen und gut in der Sauce wenden. Für weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und die Garnelen gar sind.

Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Garnelen mit der Sauce auf einer Platte anrichten. Mit Crème fraîche und schwarzem Pfeffer abrunden und sofort servieren.

Guten Appetit!