Hühnchen-Curry mit Rasa Masala

Rezept

Das Ghee in einem Topf erhitzen, den Reis und einen Teelöffel Rasa Masala etwa 30 Sekunden anbraten und verrühren, dann Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedrigster Hitze 12 Minuten lang garen. 

Während der Reis kocht, das Hähnchenfleisch leicht mit Salz würzen. Das Ghee in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Hähnchen portionsweise anbraten, damit es Farbe annimmt und nicht nur dämpft. Beiseitestellen.

In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Rasa Masala und Tomatenmark unterrühren und eine weitere Minute anbraten, bis die Gewürze geröstet duften.

Kokosmilch und Brühe hinzugeben und das Fleisch einlegen. Unbedeckt 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist. Mit Salz abschmecken.

Den Reis auf die eine Seite des Tellers und das Curry auf die andere geben. Mit Chilischeiben und gehackten Kräutern garnieren. Ein Löffel Naturjoghurt als Topping macht die Sauce etwas leichter und spritziger.

Guten Appetit!