Immer wieder Freitags: Fish `n Chips
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Das wohl bekannteste britische Streetfood lässt sich ganz einfach selber zu Hause zubereiten, und wird dann auch genießbar :-) - Durch die guten Zutaten und hochwertiges Öl wird daraus ein leichtes Gericht, das am Fußballabend durchaus präsentabel ist und fantastisch schmeckt.
Zutaten
2 Portionen
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4große Kartoffeln, gebürstet und der Länge nach geviertelt
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2Fischfilets, z.B. Seelachs, in mundgerechte Stücke geschnitten
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1 ELZitronensaft
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2 ELMehl
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½ TL
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Für die Remoulade:
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1kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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1Salz- oder Essiggurke, fein gewürfelt
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½Bund Schnittlauch, gehackt
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½Bund Petersilie, gehackt
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½ TL
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150 gJoghurt
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¼ TL
Rezept
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Kartoffelstücke mit Backpapier auf ein Ofenblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 45 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kartoffeln schön knusprig sind.
Alle Zutaten für die Marinade verrühren.
Den Fisch mit Zitronensaft einreiben, salzen und im Mehl wälzen. In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Fischstücke portionsweise 4-5 Minuten braten.
Mit den "Chips", Remoulade und Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!
Bio Olivenöl extra virgine
Bio Senfkörner gelb, gemahlen
Fleur de Sel de Guérande
