Japan: Tofu mit Hackfleisch - Mapo Tofu

10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten

Das einfache, aber super aromatische Gericht stammt urspürglich aus China, ist aber in Japan sehr beliebt und wird an jeder Ecke serviert. Dazu ein frisch gedämpfter Japanischer Reis: Fertig ist die japanische Bowl.

Zutaten

2 Portionen

  • 350 g
    Seidentofu, in kleine Würfel geschnitten
  • 4
    Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 2 EL
    Ingwer, frisch gerieben
  • 1
    Knoblauchzehe, zerdrückt
  • ½ TL
  • 200 g
    Hackfleisch (Rind oder Schwein)
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 1 TL
    Sesamöl, geröstet
  • Für die Sauce:
  • 1 EL
  • 2 EL
  • 2 EL
    Sake
  • 1 EL
  • 1 EL
    Kartoffelstärke
  • 250 ml
    Wasser

Rezept

Für die Sauce Wasser, Miso-Pulver, Sojasauce, Sake, Zucker und Stärke verrühren. 

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken unter Rühren kurz anrösten. Das Hackfleisch hinzufügen und kurz und kräftig unter Rühren anbraten. 

Sobald das Fleisch braun wird die Sauce hinzufügen und kurz aufkochen.

Den Tofu in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. 3 Minuten köcheln lassen und dann die Frühlingszwiebeln unterheben. 

Mit dem Sesamöl abrunden und mit Reis servieren. 

Guten Appetit!

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