Karfreitag: Kartoffelgratin mit Paranüssen und Zanderfilet
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Hier kommt ein leichtes, einfaches Gericht für Karfreitag: Alles aus einer Form, ohne separates Anbraten und herrlich knusprig, mit einem Topping aus gehackten Bio Paranüssen. Einen zusätzlichen aromatischen Pfiff bringt unser Bärlauch ins Spiel, der dem Fisch zusammen mit dem Parmesan seine Würze verleiht.
Zutaten
2 Portionen
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500 gKartoffeln
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100 gParanüsse gehackt
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200 ml
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200 mlSahne
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1 ELBärlauch gehackt
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1 TLZitronenabrieb
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2 ELParmesan, gerieben
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300 gZanderfilet
Rezept
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und in eine gefettete ofenfeste Form schichten. Die gehackten Paranüsse auf den Kartoffeln verteilen. Sahne und Gemüsebrühe mit Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln gießen. Im Ofen ca. 45 Minuten knusprig backen.
Zitronenschale, Bärlauch und Käse mischen. Zanderfilet abspülen, trocken tupfen und in der Zitronen-Käse-Mischung wenden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets 15 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Kartoffelgratin legen.
Guten Appetit!
Bio Paranüsse ganz
Bio Gemüsebrühe
Nicht ganz gelungen, woran liegt es?
Leider sind die kartoffel, obwohl ziemlich dünn geschnitten nicht sehr knusprig
Geworden. Worankann das liegen?zuviele kartoffeln oder zu viel flûssigkeit?
Der Zander mit Bärlauch war dagegen wunderbar. Fûr einen tipp wäre ich sehr
Dankbar. Das Rezept ist eigentlich vom geschmack her wunderbar.
Feedback
Lieber Herr Wirtz,
wahrscheinlich liegt's an der Kartoffelsorte. Einige sind nicht für Gratin geeignet, am besten den Gemüsehändler fragen!