Kernige Kartoffelpuffer mit Tomami-Schmand

Kartoffelpuffer sind ein typisches Kalte-Tage-Essen, Soulfood pur. Heute peppen wir sowohl den Dipp, als auch die Kartoffelpuffer selbst mit unfassbar intensivem Umami-Aroma von Tomami #1 auf, das ausschließlich aus reduzierten Tomaten besteht. Soulfood mit Umami-Kick! Himmlisch!

Zutaten

Portionen

  • 1 kg
    neue Kartoffeln, nur die Hälfte davon geschält
  • 1
    große Zwiebel
  • 2
    Eier
  • 4 EL
    Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 EL
  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • 3 EL
    Schnittlauchröllchen
  • Für den Dip:
  • 200 g
    Schmand
  • 3 EL

Rezept

Kartoffeln und Zwiebel auf der groben Reibe in eine Schüssel reiben. Mit Eiern und Mehl vermischen und mit Tomami #1 würzen. 

In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und mit einem Esslöffel 2-3 Puffer in die Pfanne setzen und in Form bringen. Von beiden Seiten goldgelb braten. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.  

Schmand und Tomami mit einem Teil vom Schnittlauch verrühren und zu den Kartoffelpuffern servieren. 

Guten Appetit!

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