Linsen-Kokoseintopf mit Quitte

30 Minuten
45 Minuten

Falls Ihr noch Quitten übrig habt hier ein sehr feines Rezept, in dem die süßen Früchte bestens zur Geltung kommen. Dazu herrliche Gewürze wie Sternanis und Zimt – das Gericht kann man durchaus schon als vorweihnachtlich bezeichnen :-)

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Quitte mit dem Sternanis und Zimt in einem Topf mit 2 EL Olivenöl und etwas Wasser erhitzen und ca. 7 Minuten dünsten. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und dazugeben, kurz mitdünsten. 

Passata, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben. Die Linsen einrühren und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Das Ganze sollte eine Konsistenz ähnlich wie ein Risotto haben, cremig und dicklich. Evtl. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.

Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren. 

Guten Appetit! 

 

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  • Leider fehlen Angaben


    Leider fehlen in der Zutatenliste die Linsen (wieviele? welche?). Auch wäre eine genauere Mengenangabe bei der Quitte schön, da Quitten zwischen 100g und 800g wiegen können.

  • Feedback

    Liebe Christina,
    danke für den Hinweis - da war wohl der Fehlerteufel unterwegs. Wir haben das soeben bereinigt! LG

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