Marinierter Tofu auf Reisnudel-Salat
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Unsere Halloumi-Marinade passt - logischer Weise - zu Halloumi. AAAber selbstverständlich könnt ihr diese Mischung aus Kreuzkümmel, Paprikaflakes und Schinusbeere nicht nur zu Grillkäse essen: Wir zeigen euch heute, dass eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Heute allerdings sind wir vegan unterwegs. Ach ja: Achtung - schmeckt!! Am besten legt Ihr den Tofu schon morgens in die Marinade, dann ist er bis abends schön im Kühlschrank durchgezogen. Der Asia-Salat ist perfekt für einen leichten Mittagsimbiss, aber auch eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Gemüse.
Zutaten
2 Portionen
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200 gTofu, in Scheiben geschnitten
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2 EL
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Saft von 1Limette
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1 ELSesamöl
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1 EL
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2 ELKoriandergrün, gehackt
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2 ELErdnüsse, ungeröstet
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150 gReisnudeln, nach Packungsanweisung gegart
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2 EL
Rezept
1 EL Sojasauce, die Hälfte vom Limettensaft, Sesamöl und Halloumi Gewürzmischung vermischen. Die Tofu-Scheiben auf einem Teller ausbreiten und mit der Marinade übergießen. Zugedeckt im Kühlschrank für 4 Stunden marinieren.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Tofu-Scheiben (restliche Marinade aufbewahren) von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten.
Die gegarten Glasnudeln in eine Schüssel geben. Mit dem restlichen Limettensaft, Koriander und Erdnüssen vermischen. Die Marinade hinzufügen und gut vermengen. Evtl. mit etwas Sojasauce nachwürzen. Die gebratenen Tofu-Scheiben auf dem Salat anrichten.
Guten Appetit!
Halloumi-Marinade
Bio Olivenöl extra virgine
