Meeresfrüchte-Eintopf
15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Heute gefühlte drei mal fast erfroren. Hier kommt mein wärmendes Rezept für einen würzigen Eintopf mit dem Besten aus dem Meer und knackigem Gemüse. Gewürzt mit unserer Salmorreta Paste, voller Aromen aus der Nora-Paprika - auch in Paella ist sie ganz fantastisch!
Zutaten
2 Portionen
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300 gMeeresfrüchte (Mies- und Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch)
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1Zwiebel, gewürfelt
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2Knoblauchzehen, gehackt
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1grüne Chilischote, gehackt
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100 ggrüne Bohnen, in Stücke geschnitten
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1rote Paprika, gewürfelt
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1Tomate, fein gehackt
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100 mlWeißwein
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ca. 200 ml
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1 EL
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1 EL
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½ TL
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1 EL
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½ Bund
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½ Bund
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½Zitrone, den Saft
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Rezept
In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Bohnen und Paprika hinzufügen, gut vermengen und 5 Minuten braten.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Gewürze sowie die Salmoretta-Paste einrühren. Die Meeresfrüchte mit der gehackten Tomate hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und so lange köcheln, bis das Gemüse bissfest ist, ca. 5 Minuten. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Gemüsebrühe verwenden.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Kräuter einrühren, mit Olivenöl beträufeln und sofort mit Baguette servieren.
Guten Appetit!
Salmorreta Paste
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
