Puttanesca – Viva Italia!
20 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Einen der besten Klassiker Italiens habe ich hier mit Mole gewürzt – die feine Schokolade ist der Hammer in Kombination mit Knoblauch, Oliven und Kirschtomaten und macht die intensive Sauce zu einem echten Geschmackserlebnis.
Zutaten
4 Portionen
-
Olivenöl
-
5Knoblauchzehen, fein gehackt
-
200 gKichererbsen
-
1 EL
-
1 EL
-
1 EL
-
1 BundPetersilie, die Blätter gehackt
-
3 EL
-
50 g
-
25 gKirschtomaten
-
1 TL
-
300 gOrecchiette
-
Meersalz
-
schwarzer Pfeffer
Rezept
In einem breiten Topf 5 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Kichererbsen, Mole, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel unter Rühren rösten, bis die Kichererbsen leicht knusprig werden. 4 EL in einem Schälchen beiseite stellen.
Petersilie, Kapern, Oliven, Kirschtomaten und Zucker in die Pfanne zu den Kichererbsen geben. Gut vermengen und 3 Minuten kräftig schmoren.
Die Pasta al dente garen. Abgießen und zu der Kichererbsen-Tomaten-Sauce in die Pfanne geben. Unter Rühren nochmals kurz erhitzen und dabei reichlich Olivenöl unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die separaten Kichererbsen darauf verteilen und sofort servieren.
Guten Appetit!
Bio Kapernäpfel
