Rote Linsen Dal mit Rasa Masala
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20 Minuten
30 Minuten
Rote Linsen-Dal mit Rasa Masala, wegen des Spinats auch Dal Palak genannt, ist ein typisches Gericht der indischen Küche, das ohne tierische Produkte auskommt und trotzdem gehaltvoll und köstlich ist.
Zutaten
4 Portionen
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250 grote Linsen
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2mittelgroße Möhren, in kleine Würfel geschnitten
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1Zwiebel, fein gewürfelt
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2Knoblauchzehen, gehackt
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1 ELfrischer Ingwer, fein gerieben
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2 EL
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1 EL
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1 EL
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900 mlleichte Gemüsebrühe
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150 gBabyspinat
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3–4 ELKokosmilch oder Soja-Joghurt, zum Unterrühren
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1milde rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
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Etwas glatte Petersilie oder Koriander
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Rezept
Die Linsen abspülen, bis das Wasser fast klar ist.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhre gemeinsam 6–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist und die Möhre an den Rändern weich zu werden beginnt. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang umrühren. Rasa Masala und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute anbraten.
Die gewaschenen Linsen unterrühren, dann mit dem Wasser oder der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und ohne Deckel 15–18 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen zerfallen und die Möhren zart sind. Etwas Wasser hinzufügen, falls die Masse zu fest wird. Sie sollte cremig, aber nicht suppig sein.
Am Schluss kommt der frische Spinat für 1-2 Minuten hinzu. Mit Salz abschmecken.
Am besten in Schüsseln servieren. Einen Löffel pflanzlichen Joghurt darüber geben und mit Chilischeiben, gehackten Kräutern und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.
Guten Appetit!
Bio Rasa Masala
Bomba - gewürztes Tomatenmark
