Tajine mit Gemüse

20 Minuten
1.5 Stunde
2 Stunden

Die Tajine ist ein typisches Kochgerät aus Marokko. Es wird aus Ton gefertigt und hat einen spitz zulaufenden Tondeckel mit Mulde. Schonend gebrannt hält die Tajine auch wilde Temperaturwechsel aus und eignet sich ideal für Schmorgerichte, die gleichmäßig und schonend im eigenen Dampf erhitzt werden. Normalerweise steht die Tajine auf einem Holzkohlefeuer, aber mittlerweile gibt es auch welche, die auch auf unserem Herdfunktionieren. Übrigens, als Tajine bezeichnet man nicht nur das Kochgerät, sondern auch das fein geschmorte Gericht, das darin zubereitet wurde.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Die Linsen in reichlich Wasser 30 Minuten kochen und abgießen.

Die Paprikaschoten in Streifen und die Zucchini in dicke Scheiben schneien. Die Zwiebel würfeln, die Knoblauchknolle quer halbieren.

Die Chilischote in feine Ringe schneiden und mit den Dosentomaten vermischen. Die Masse mit Kreuzkümmel, Ras el Hanout, Zimt, Pfeffer und Salz würzen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Linsen, Tomatensauce und Gemüse vermischen (bis auf die Knoblauchhälften). Die Mischung in eine Tajine geben und reichlich mit Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach unten auf das Gemüse legen. Den Deckel auflegen und 45 Minuten im Ofen garen. Die Petersilie fein hacken und auf die fertige Tajine geben, mit Ras el Hanout und Fladenbrot servieren.

Optional kann man auch Joghurt dazu reichen.

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