Umami „Instant-Brühe“ mit Grießnocken

15 Minuten
15 Minuten
45 Minuten

Dank unserer ungesalzenen Gemüsebrühe, intensivem Steinpilzpulver und etwas Rauchsalz zaubert ihr im Handumdrehen eine heiße, super aromatische und vegetarische Brühe, die auch an kühlen Sommertagen einfach herrlich gut tut. Als Einlage eignen sich Frittaten, Maultaschen oder fluffige Grießnocken – ganz nach eurem Gusto.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Das Wasser in einen Topf geben. Gewürze hinzufügen und aufkochen. Zugedeckt bei geringer Hitze ziehen lassen und heiß halten.

Für die Nocken die Butter mit dem Ei gründlich verrühren, am besten mit dem Handmixer. Muskat und Salz hinzufügen. Den Grieß nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. 15 Minuten ruhen lassen.

Von der Grießmasse mit Hilfe von Teelöffeln kleine, ovale Nocken abstechen. Nicht in der Gemüsebrühe, sondern in separatem Wasser garen, da sonst die Brühe trübe wird. Dazu reichlich Wasser zum kochen bringen, die Nocken einlegen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 8 Minuten ziehen lassen.

Die Nocken auf Teller verteilen, die heiße Gemüsebrühe darüber schöpfen und genießen. Guten Appetit!

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