Umami „Instant-Brühe“ mit Grießnocken
15 Minuten
15 Minuten
45 Minuten
Dank unserer ungesalzenen Gemüsebrühe, intensivem Steinpilzpulver und etwas Rauchsalz zaubert ihr im Handumdrehen eine heiße, super aromatische und vegetarische Brühe, die auch an kühlen Sommertagen einfach herrlich gut tut. Als Einlage eignen sich Frittaten, Maultaschen oder fluffige Grießnocken – ganz nach eurem Gusto.
Zutaten
2 Portionen
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Für die Brühe:
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500 mlWasser
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10 g
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½ TL
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ca. ½ TL
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Für die Nocken:
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50 gButter, weich
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1Ei
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1 Prise
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100 gHartweizen- oder Dinkelgrieß
Rezept
Das Wasser in einen Topf geben. Gewürze hinzufügen und aufkochen. Zugedeckt bei geringer Hitze ziehen lassen und heiß halten.
Für die Nocken die Butter mit dem Ei gründlich verrühren, am besten mit dem Handmixer. Muskat und Salz hinzufügen. Den Grieß nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. 15 Minuten ruhen lassen.
Von der Grießmasse mit Hilfe von Teelöffeln kleine, ovale Nocken abstechen. Nicht in der Gemüsebrühe, sondern in separatem Wasser garen, da sonst die Brühe trübe wird. Dazu reichlich Wasser zum kochen bringen, die Nocken einlegen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 8 Minuten ziehen lassen.
Die Nocken auf Teller verteilen, die heiße Gemüsebrühe darüber schöpfen und genießen. Guten Appetit!
Durango Hickory Smoked Sea Salt
Bio Gemüsebrühe OHNE Salz
Bio Steinpilze gemahlen
Bio Muskatnuss
