Vegetarische Moussaka mit reichlich Röstaromen

30 Minuten
1.5 Stunde
2 Stunden

Unsere Veggie - Moussaka #2 kann sich auch sehen lassen. Durch das separate Anrösten von Auberginen und Zucchini wird dieser saftige „Auflauf“ ganz besonders fein. Und kommt ohne Bechamelsauce aus – dafür kommt eine Quarkcreme oben drauf – lecker!

Zutaten

4 Portionen

Rezept

Die Kartoffeln garen. Abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten braten. Auf einem Teller beiseite stellen.

Nochmals etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchiniwürfel portionsweise in Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten und die Tomaten unterrühren. Mit Oregano, Räuchersalz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Quark, Ei und Sahne verquirlen. Mit Tzatziki Dip, Salz und Pfeffer würzen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit etwas Öl auspinseln und die Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen. Darauf dachziegelartig die Auberginenscheiben schichten. Zucchini-Tomatensauce auf den Auberginen verteilen. Die Quarkcreme zum Abschluss auf die Moussaka streichen. Mit etwas Oregano, Pfeffer und Olivenöl abrunden.

Für 30 Minuten in den Ofen schieben, bis sich eine hellgoldene Kruste gebildet hat. Dazu evtl. die letzten Minuten die Grillfunktion einschalten. Kali orexi - Guten Appetit!

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