Würzige Mini-Pfannkuchen mit Rucola-Minz Salat und Pfirsich

15 Minuten
10 Minuten
30 Minuten

In diesem Rezept verwenden wir unser Bio Grillgewürz für einen leichten Sommerimbiss. Die frischen grünen Beilagen und der Pfirsich ergänzen die würzigen kleinen Pfannkuchen perfekt. Bei der Zusammenstellung gibt’s reichlich Raum für Phantasie: Auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren und Basilikum lassen sie sich perfekt kombinieren, einfach mal ausprobieren!

Zutaten

6 Portionen

  • Für den Teig:
  • 50 g
    Kichererbsenmehl
  • 70 g
    Dinkelmehl
  • 2
    Eier
  • ca. 50 ml
    Milch
  • 1 EL
  • Für die Beilage:
  • 1
    Pfirsich, gewürfelt
  • 1
    Hand voll Rucola
  • ein paar Stängel Minze, die Blätter abgezupft
  • 1 EL
    gemischte Kerne
  • 3
  • 2 EL
    Crema di Balsamico
  • 1 EL
    Zitronensaft

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  • GD3520
  • 4260638320802
  • Gewürze der Welt

Rezept

 

In diesem Rezept verwenden wir unser Bio Grillgewürz für einen leichten Sommerimbiss. Die frischen grünen Beilagen und der Pfirsich ergänzen die würzigen kleinen Pfannkuchen perfekt. Bei der Zusammenstellung gibt’s reichlich Raum für Phantasie: Auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren und Basilikum lassen sie sich perfekt kombinieren, einfach mal ausprobieren!

Alle Zutaten für den Teig glatt verrühren, dabei so viel Milch verwenden, dass er schön dickflüssig wird. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und kleine Pfannkuchen backen. Auf  Tellern anrichten und mit Rucola, Minzblättern, Lavendelblüten, Pfirsichstücken und den gemischten Kernen garnieren. Etwas Crema di Balsamico und Zitronensaft darübergeben und genießen!

 

Guten Appetit!

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