Zwei mal Grillgut mit Bio Chakalaka
30 Minuten
15 Minuten
2 Stunden
Sommerzeit ist Chakalaka-Zeit, also ab damit in eure Grillmarinaden! Heute gibt es Lachs, Garnelen und Champignon-Spieße - die lassen sich super gleichzeitig vorbereiten und grillen. Tipp: Reste von Lachs und Champignons könnt ihr beispielweise mit Zucchini, Grillkäse und Paprika in Buchen - Grillpapier wickeln und mit auf den Grill legen. Einfach vor dem Einrollen mit Chakalaka würzen. Hab ich heute zum ersten Mal ausprobiert weil es das Material gerade bei ein er bekannten Marke gibt und ich neugierig war. Durch das Buchen-Grillpapier erhalten Fisch, Gemüse und Fleisch ein herrliches Holzaroma.
Zutaten
6 Portionen
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Für die Lachs-Garnelen-Spieße:
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150 gLachsfilet mit Haut
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12Garnelen, geputzt
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1 EL
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1 TLLimettensaft
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1 EL
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kleine Bambusspieße
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Für die Champignon-Spieße:
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25kleinere Champignons
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2Aprikosen, geviertelt
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1 EL
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1 EL
Rezept
Den Lachs auf der Haut in bissgroße Stücke schneiden. Chakalaka, Limettensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Garnelen und Lachswürfel vorsichtig unterheben,abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Für die Champignon-Spieße Chakalaka und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren und die geputzten Champignons gründlich mit der Marinade vermengen. Ebenfalls 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Grillen Lachwürfel und Garnelen abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Hautseite vom Lachs sollte stets auf einer Seite sein, darauf werden sie gegrillt. Die Haut wird herrlich knusprig, das Lachsfleisch bleibt schön feucht und zerfällt nicht so leicht.
Champignons und Aprikosenstücke ebenfalls auf Spieße stecken.
Alles vorsichtig neben der Glut auf dem Grill garen, am besten in einem Edelstahl-Grillkorb. Guten Appetit!
Bio Chakalaka
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
