Äthiopischer Grünkohl mit Niter Kebbeh (Gomen wot)

10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten

Niter Kebbeh hatten wir gestern vorgestellt. Hier kommt jetzt ein Rezept, bei dem Ihr euer würziges Ghee gleich zum Einsatz bringen könnt. Auch in unserem Kochbuch Gewürzreise Afrika gibt’s ein Rezept für Gomen Wot, allerdings mit Olivenöl zubereitet und der Grünkohl wird gebraten und nicht vorgekocht. Bei diesem afrikanischen Gericht könnt Ihr nach Herzenslust experimentieren!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Grünkohl in einen großen Topf geben und ca. 3 cm Wasser angießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Abgießen (dabei 1 Tasse Kochwasser auffangen), den Kohl sehr gut ausdrücken und fein hacken.

Das Niter Kebbeh im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren weiter braten. Die Gewürze und den Ingwer einrühren.

Gehackten Grünkohl, grüne Paprika und das aufgefangene Kochwasser hinzufügen. So lange köcheln, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist.

Mit Zitronensaft und Salz gut abschmecken.

Zu dem würzigen Gemüse passt gut Injera, alternativ Nan-Brot oder Reis, oder als Beilage zu Fleisch, z. B. Huhn genießen! Mehr würzige Ideen findet ihr in unserem Afrikakochbuch "Gewürzreise Afrika".

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Kurkuma Fairtrade
Bio Kurkuma Fairtrade
Das heilige Gewürz der vedischen Küche, zu finden im Shop von Gewürze der Welt.
ab 5,30 € *
40 Gramm (13,25 € * / 100 Gramm)
Bio Piment
Bio Piment
Ein exotisch-scharfes Gewürz von den Stränden der Karibik. Du musst nicht so weit fahren, denn im Shop von Gewürze der Welt gibt es...
ab 5,60 € *
25 Gramm (22,40 € * / 100 Gramm)
Bio Paprikapulver edelsüß
Bio Paprikapulver edelsüß
Rot, würzig und einfach lecker. Dieses köstliche Bio Paprikapulver bekommt ihr hier im Shop von Gewürze der Welt.
ab 5,30 € *
40 Gramm (13,25 € * / 100 Gramm)