Bohnen-Chipotle-Chowder
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Aus dem Kochbuch „Suppe für Syrien“ stammt dieses Rezept von Jane Hughes. Nach diesem Gaumenschmaus ist keinem mehr kalt! Dafür sorgt vor allem unser Chili Chipotle, geräucherte Jalapeno vom feinsten. Ein einfacher, vegetarischer Eintopf mit dem gewissen Etwas!
Zutaten
2 Portionen
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1 TLPflanzenöl
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2kleine Zwiebeln, gewürfelt
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3kleine Karotten, gewürfelt
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4Selleriestangen, gewürfelt
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3Knoblauchzehen, zerdrückt
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1Chipotle Chili, fein gehackt
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1 EL
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1 EL
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1 TLKreuzkümmel, gemahlen
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3mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
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450 gTomaten, gewürfelt
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1 Liter
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800 gschwarze Bohnen, gekocht oder aus dem Glas
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Saft und Abrieb von 1 Limette
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Meersalz nach Geschmack
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2 ELKoriandergrün, gehackt
Rezept
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie 5 Minuten sanft darin anbraten. Knoblauch, Jalapeno-Chili, Kakao, Chipotle und Kreuzkümmel einrühren und etwa 3 Minuten mitdünsten, bis Duft aufsteigt.
Die Süßkartoffeln gründlich unterrühren und weitere 3 Minuten dünsten. Tomaten und Brühe zugeben, zum Kochen bringen, die Temperatur herunterschalten und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Bohnen, Limettensaft und –abrieb unterziehen und heiß werden lassen; nach Geschmack salzen.
Die Suppe auf Schälchen verteilen und mit Koriandergrün garnieren.
Guten Appetit!
Chili Chipotle geschnitten
Bio Gemüsebrühe
Bio Kakao Nibs
Kreuzkümmel grob gemahlen
Sehr lecker, die Mengenangaben bitte überprüfen!
Hallo Freunde,
die Suppe habe ich sofort in meinen Favoritenordner aufgenommen, für Feiern und Feste.
Die Mangenangaben können aber nicht stimmen, prüft die bitte.
Im Buch selbst stehen halbe Mengen für vier Personen, selbst das ist schon viel. Es hat für sechs normale Portionen gereicht.
Vielen Dank für eure Arbeit, weiterhin viel Spaß dabei.
Bernhard