Gemüsige Meeresfrüchte-Suppe
5 Minuten
15 Minuten
20 Minuten
Keine Angst vor Meeresfrüchten, keine Angst vor Fischsuppe! Alles in den Topf, Olivenöl und Verjus drüber gießen und 15 Minuten warten. Und dann nur noch schwelgen. Das Rezept klappt genauso mit kleinen Fischen - da fällt die Entscheidung schwer... Schaut einfach, was euer Fischhändler gerade so im Angebot hat und genießt, so oder so!
Zutaten
4 Portionen
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3große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
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6 StangenStaudensellerie, gewürfelt
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1 kgMiesmuscheln und Venusmuscheln
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2 EL
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1 BundPetersilie
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3Knoblauchzehen
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2 EL
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Salz nach Geschmack
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½ TL
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300 ml
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Rezept
Die Zwiebeln auf dem Boden eines großen Topfs legen. Sellerie darauf verteilen, Knoblauchzehen mit Schale dazugeben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Bei hoher Temperatur 4 Minuten anbraten.
Muscheln, Petersilie und Gewürze auf den Zwiebeln verteilen und den Verjus, sowie 50 ml Olivenöl angießen.
Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln sich geöffnet haben.
Guten Appetit!
Paprikapulver La Vera edelsüß
Verjus
