Lauchsuppe aus Wales – Swp Cennin
15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Diese kompakte Suppe würde ich eher als Eintopf bezeichnen. Durch die Mehlschwitze und die viele Milch reicht ein Teller voll als sättigendes Mahl. Und mit unserer Hausmischung #2 kommen alle nötigen Aromen in die Suppe, passt perfekt!
Zutaten
2 Portionen
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2Lauchstangen, in Ringe geschnitten
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2große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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½ lMilch
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1 EL
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Schwarzer Pfeffer
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Meersalz
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4 ELButter
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2 ELMehl
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2 ELPetersilie
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50 gCheddar-Käse
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4Scheibe Bacon
Rezept
Den Lauch 1 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
Lauch und Kartoffeln in der Milch erhitzen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Hausmischung #2, Pfeffer und Salz würzen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Milchbrühe (ohne Gemüse) unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen. Die Petersilie in die Sauce rühren. Salzen und pfeffern.
Den Bacon knusprig braten und den Käse reiben.
Die Lauch-Kartoffel-Mischung auf tiefe Teller verteilen, die Milchsauce darüber geben und mit Bacon und Käse bestreut servieren.
Guten Appetit!
Hausmischung #2
