Pfeffersüppchen mit Tahina
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10 Minuten
15 Minuten
Nein, ich spreche nicht mehr über das Wetter. Diese Suppe hat auch so ihre Daseinsberechtigung: Unser Tellicherry-Pfeffer, ein Spätlesepfeffer, wird erst geerntet, kurz bevor die Beeren anfangen zu reifen und hat in dieser exotischen Suppe einen ganz großen Auftritt. Die Idee dazu stammt von einem griechischen Rezeptblog, den ich beim Stöbern entdeckt habe. Ich bin echt begeistert! Die Tahina verleiht der aromatischen Brühe die richtige Bindung und rundet zusammen mit dem satten Aroma des Pfeffers die Suppe perfekt ab...
Zutaten
2 Portionen
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100 gFagioli (weiße Bohnen), über Nacht eingeweicht
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4 EL
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4Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
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Saft von ½ Zitrone
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100 g
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½ TLTellicherry-Pfeffer, gemörsert
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700 ml
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1 Prise
Rezept
Die Frühlingszwiebeln in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Gemüsebrühe und eingeweichte Bohnen hinzufügen, aufkochen und garen, bis die Bohnen weich sind.
Tahina und Zitronensaft vermischen, 2 EL Kochwasser aus dem Topf dazugeben und glatt verrühren.
Sesammischung, Salz und Tellicherry-Pfeffer in die Suppe rühren und gut abschmecken.
Mit Chiliflocken und Pfeffer bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
Tellicherry-Pfeffer
Bio Tahina 200 g
