Terre et Mer – eine Liaison von Land und Meer
15 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Dieser „Salat“ mit Muscheln und würziger Chorizo vereint die Aromen von Land und Meer und ist ein wunderbar leichtes Gericht für erste Frühlingstage…
Zutaten
2 Portionen
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400 gMuscheln in der Schale, nach Wahl
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1Glas Weißwein
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1Knoblauchzehe, grob gehackt
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2 EL
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1Stängel Stangensellerie, in sehr feine Scheiben geschnitten, das Grün gehackt
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100 gChorizo, in Scheiben geschnitten
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100 gPerlcouscous
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3 ELschwarze Oliven
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1/2Zitrone, Abrieb und Saft
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1 EL
Rezept
Den Perlcouscous nach Packungsanweisung garen. Abgießen und warmstellen.
Die Muscheln putzen.
Weißwein, ein Glas Wasser sowie Terre et Mer in einem Topf zum Kochen bringen. Knoblauch und Muscheln hinzufügen und alles leicht salzen. Die Muscheln bei geringer Hitze garziehen lassen.
Den gegarten Perlcouscous mit Kapern, Oliven, Stangensellerie samt Grün, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie 1-2 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf eine Platte geben.
Chorizo und Muscheln darauf anrichten und sofort lauwarm servieren.
Guten Appetit!
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