Orient-Sandwich

Rezept

Den Backofen auf 250 Grad (Grillfunktion) vorheizen. Die eine Paprikahälfte ca. 20 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Ofen auf 200 Grad herunterschalten.

Die Karotten schälen, längs vierteln und quer halbieren. Die zweite Paprikahälfte in dünne Stifte schneiden.

Karotten, Paprikastreifen und Kichererbsen mit etwas Olivenöl, der Hälfte vom gehackten Knoblauch sowie mit dem Halloumi-Gewürz mischen und für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.

Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne rösten. Sobald die gegrillte Paprika abgekühlt ist, die Paprikahaut abziehen und grob in Würfel schneiden. Von den Semmeln je ein Ende abschneiden und in etwas Wasser einweichen.

Die geschälte Paprika mit Granatapfelsirup, dem restlichem Knoblauch sowie den gerösteten Walnüssen in ein hohes Behältnis geben. Die eingeweichten Brotenden gut ausdrücken und hinzufügen. Mit dem Stabmixer zu einer cremigen Paste pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Semmeln gegen Ende der Garzeit kurz mit in den Ofen legen. Halbieren, mit Dip bestreichen und das Gemüse darauf anrichten.

Guten Appetit!