Pasta mit Kräuterbutter
30 Minuten
20 Minuten
45 Minuten
Schnelle Sommerpasta geht immer. Hier bereiten wir sie mit Kräuterbutter und Chili zu und toppen das Ganze mit kräftig geröstetem Knoblauch und würzigem Käse. Passt wunderbar…
Zutaten
2 Portionen
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Für den gerösteten Knoblauch:
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4Knoblauchzehen, gehackt
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100 gButterschmalz
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Oder
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22 g
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Für die Pasta:
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250 gSpaghetti
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70 gButter
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2 EL
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1Chilischote, in feine Ringe geschnitten
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100 gkräftiger Käse, z.B. Bergkäse
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1Bund frische Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, fein gehackt
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Rezept
Das Fett in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch im heißen Fett goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller geben.
Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta darin al dente garen.
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und mit der Kräuterbutter Gewürzmischung sowie den Chiliringen verrühren.
Die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben. Die Kräuterbutter zusammen mit ca. 2/3 der Kräuter hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Die Pasta auf Teller verteilen, mit dem Rest der frischen Kräuter, geröstetem Knoblauch und Cheddar garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Guten Appetit!
Gerösteter Bio Knoblauch
Kräuterbutter
Bio Bergpfeffer schwarz
Rosa Punjab Kristallsalz fein
Rosa Punjab Kristallsalz grob
Tellicherry-Pfeffer
