Huhn vom Blech mit Rhabarber und roten Zwiebeln

Rezept

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein ofenfeste Form oder ein Blech mit Backpapier auslegen.

Die Hühnerteile mit Terre et Mer, Salz und Pfeffer einreiben.

Die Zwiebeln auf dem Blech verteilen und salzen und pfeffern. Die Hühnerteile hinzufügen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Alles gut mischen und auf dem Blech verteilen.

Für 35 Minuten im Ofen rösten.

Rhabarberstücke und Honig vermischen. Das restliche Öl darüber träufeln und leicht salzen und pfeffern. Gut vermischen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Rhabarber auf dem Blech zwischen den Hühnerteilen und den Zwiebeln verteilen.

Das Blech Wieder in den Ofen schieben und 20-25 Minuten weiter rösten, bis das Huhn gar und Zwiebeln und Rhabarber karamellisiert und zart sind. Evtl. die Temperatur gegen Ende der Garzeit auf 200 Grad erhöhen. Während der Garzeit Rhabarber und Zwiebeln ein Mal wenden.

Beim Servieren unbedingt den karamellisiertem Bratensaft lösen!

Mit der gehackten Minze garnieren und genießen.

Guten Appetit!