Ja, es sind besondere Zeiten gerade, die jeden von uns auf andere Weise fordern. Es sind aber auch Zeiten besonderer Achtsamkeit und vieler kleiner (Wieder-)Entdeckungen der einfachen Genüsse - am heimischen Esstisch. Auch bei uns wird die Achtsamkeit derzeit großgeschrieben. Deshalb stellen wir ab sofort regelmäßig einige inspirierende, achtsame Tipps aus unserem Gewürzladen zusammen. Vielleicht ist da ja auch die eine oder andere kleine überraschende Neuentdeckung darunter. Klar, dass wir alle diese Inspirationen für die heimische Gourmet-Küche sofort und pünktlich bis an die Haustür liefern (lassen).
Viel Spaß beim genussvollen Lesen
wünschen Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt
Lektüre fürs Fernweh
Reisen ist nicht nur eine Sache von Koffer packen und sich auf den Weg machen, Reisen ist eine Einstellungssache. Denn man kann auch fabelhaft auf dem eigenen Teller verreisen. Das Bücherregal in unserem Laden lockt nämlich mit vielen, vielen außergewöhnlichen Rezeptideen. Wie wäre es mit Hühnchen-Dattel-Pilaw oder Tajine mit Artischocke aus Marokko (aus dem Buch „Honig und Orangenblüte“? Oder Papadam-Fischauflauf, Okra-Curry, Kokossuppe mit Zitronengras und Limettenblättern aus Sri Lanka (aus dem „Sri Lanka Kochbuch“? Doro Wat (langsam geschmortes Hühnchen mit Berbere-Gewürzmischung), Yeassa Alichia (ein Fisch-Curry) und Siga Tibs (kurz gebratene Rindfleischwürfel) aus Äthiopien (Aus dem Buch „Ethiopia“). Sellerie-Remoulade, herrliche Karottensuppe mit Gartenkräutern, frischer Rhabarber-Streusel-Kuchen aus Estland, Litauen oder Lettland (aus dem Buch „Baltische Küche“? Und mit diesem letzten Kochbuch-Tipp kann man sogar ein klein wenig über den eigenen Tellerrand schauen: „Bilals Hummus Evolution“. Bilal musste im Jahr 2014 sein Heimatland aufgrund des Krieges schweren Herzens verlassen - und schrieb ein Buch, in dem traditionelle Gerichte der ärmeren Bevölkerung Syriens enthalten sind, einfach zu kochen und trotzdem schmecken sie großartig.
Grün fürs Auge und für den Gaumen
Angela Schult ist nicht nur unsere fabelhafte Köchin, Food-Kreative, Geschmacksbloggerin, sondern auch Wildkräuter-Expertin. Jetzt beginnt ihre Jahreszeit, in der neben Bärlauch schon viele andere kleine Köstlichkeiten zu sprießen anfangen. Und mit ein bisschen Acht- und Aufmerksamkeit kann man sie alle bei einem einsamen Spaziergang schon so einige Wildkräuter entdecken. Für uns hat Angela viele grüne, leckere Rezepte zusammengetragen, zum Beispiel der grüne Spargel mit Radieschen und vielen grünen Kräutern. In diesen grünen Reigen passen auch perfekt das Rezept für Farfalle und Brunnenkresse oder die Brennnesselssuppe mit Kreuzkümmel und Limettensaft.
Ostern im Morgenland
Wer sagt eigentlich, dass die Weisen aus dem Morgenland mit ihren leckeren Gaben nur zu Weihnachten auf der Schwelle stehen dürfen? Denn dieses Jahr ist unser Oster-Spezial mit vielen leckeren Köstlichkeiten aus dem Mittelmeerraum bestückt: Mit Bio Rosenblüten, die sich wunderbar als farbenfrohe Deko für Süßspeisen, Fleisch und Soßen machen, mit der nordafrikanischen Gewürzmischung Zaatar, mit den Mischungen Baharat und Zhoug aus dem Mahgreb und dem wunderbaren Dip-Wunder Dukkah-Gourmet.
Also von unserer Seite aus darf sich die Reise der Weisen aus dem Morgenland gerne bis Ostern und noch viel länger hinziehen.
Echte Pasta-Schätze
Wenn in der nächsten Zeit öfter mal Pasta auf dem Speiseplan stehen sollte, ist das noch lange kein Grund zur Langeweile in der Küche. Denn wir haben ganz viele feine mediterrane Zutaten dafür ausgegraben, die neu bei uns im Sortiment sind: Gros Sel (grobes graues Meersalz) fürs Pastawasser beispielsweise. Und mit diesen feinen Ölen wird selbst die altbekannte Standardvariante Alio et Olio zu einer echten Geschmacksreise: Mit dem Bio-Olivenöl fiordidrupa aus Sizilien zum Beispiel, das einen Hauch von Tomate und frischem Frühlingsgras enthält. Oder mit dem Bio Zitronenöl aus Apulien. Übrigens, die Alio-Olio-Variante geht sogar auf Sterne-Niveau. Mit dem Weltklasse-Öl Olio Evo Bio Peranzana Grand Cru kommt, versprochen, flüssiges Gold auf die Pasta. Veramente!
