Cashew-Tomami-Creme mit Indian Summer Gewürzmischung

Rezept

Ich esse morgens gern mein Marmeladenbrot. Im Herbst ist beim morgendlichen Brotaufstrich die Auswahl nicht knapp. Sehr zum Leidwesen meiner Kinder, die am liebsten dick Salami auf ihrem Frühstücksbrot stapeln. Dazu haben wir heute eine herrliche Alternative: Ein Nussauftrich ist gesund und SCHMECKT.

Es gibt so viele Möglichkeiten, einen veganen Brotaufstrich mit Cashewkernen zu würzen. Meistens verwende ich ein selbstgemachtes Pesto, Bärlauch, Basilikum oder Hirtentäschelkraut. Mit der Indian Summer Gewürzmischung ist eine indisch-würzige Variante entstanden: Milde Curry-Aromen begleitet von der unfassbar intensiven Würze von Tomami machen aus dieser Creme einen ganz besonderen Aufstrich! Und das geht ganz schnell, mit diesen Zutaten kann er täglich im Handumdrehen frisch hergestellt werden.

Die Cashewkerne 2 Stunden in kaltes Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Mit dem Pürierstab sehr fein pürieren, dabei so viel Olivenöl hinzufügen, dass die Masse streichfähig wird. Gut abschmecken und in ein Schraubglas füllen.

Passt aufs Brot, zu Falafel und als Dipp.

Guten Appetit!