Marinierte Fenchelspalten mit Pyramidensalz Zitrone und Sesam

 

 

Das fruchtige Zitronen-Aroma dieses besonderen Salzes und auch seine Haptik machen den Fenchel zu einer delikaten, asiatisch angehauchten Beilage für Garnelen & Co, passend zum aktuellen Summerfeeling... :-)

 

ZUTATEN

3 Fenchelknollen

4 EL Olivenöl

1 TL Pyramidensalz Zitrone

Saft einer halben Zitrone

½ TL weißer Pfeffer

½ TL Sesam, geröstet

 

REZEPT

Die Fenchelknollen in Spalten schneiden, dabei etwas Fenchelgrün beiseite legen und fein hacken. In einer Schüssel den Fenchel mit dem Pyramidensalz Zitrone und dem Zitronensaft kräftig mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fenchel darin kräftig rösten und al dente garen. Mit Pfeffer und ggf. einem Hauch Honig abschmecken und vor dem Servieren mit Sesam und Fenchelgrün bestreuen.

 

Dazu passen Garnelen und ein asiatischer Gurken-Avocado-Salat.

 

Guten Appetit!

 

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