Buddha Bowl meets Australien, Bowl Part IV: Bio Zitronenmyrte

Fünf Kontinente - fünf Bowl-Kreationen der Welt. Heute: Australien. Mit von der Partie: Schwarze Reis-Nudeln, Rote Beete und Bio Zitronenmyrte, ein richtiges Aussi-Gewürz!

 

ZUTATEN

250 g schwarze Reisnudeln, nach Packungsanweisung gekocht

2 rote Beete, gegart und geschält

4 EL Olivenöl

2 EL roter Balsamico

¼ TL Tasmanischer Pfeffer, im Mörser zerstoßen

etwas Murray River Salt

Bio Zitronenmyrte

2 EL Petersilie, gehackt

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 Passionsfrucht

Essiggemüse/Pickles nach Geschmack (Essiggurken, Senfgurken, Blumenkohl...)

einige Haselnüsse, geröstet und gehackt

 

REZEPT

Die rote Beeten würfeln und mit Olivenöl, Balsamico, Bio Zitronenmyrte, Tasmanischem Pfeffer, Murray River Salt, Petersilie und den Zwiebelwürfeln kräftig mischen und ziehen lassen.

In einer Schüssel alle Zutaten anrichten, mit Kernen und Saft der Passionsfrucht und den Haselnüssen garnieren. Nach Geschmack nochmals mit Tasmanischem Pfeffer und Murray River Salt abschmecken. Die Marinade vom Rote Beete-Salat über der Bowl verteilen.

 

Guten Appetit!

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