Grünes Kokos-Curry mit Chili Ancho
10 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Montag. Wenig Zeit, wenig Zeit zum Essen, schon gar nicht zum Kochen. Currys sind extrem einfach in der Zubereitung und lassen garantiert Fernweh aufkommen - und die Alltagshektik vergessen. Das grüne Curry ist mild und lässt Fernweh aufkommen - und enthält kein Salz. Unser Chili Ancho ergänzt das sanfte Grüne Curry perfekt. Und jeder kann so viel Schärfe hinzufügen, wie er mag.
Zutaten
Portionen
-
2 ELGhee
-
1Zwiebel, in Halbringe geschnitten
-
1Knoblauchzehe, grob gehackt
-
1Stück Ingwer, fein gerieben
-
1 EL
-
1 MspChili Ancho oder nach Geschmack
-
4
-
2Zucchini, gewürfelt
-
1kleine Dose Kokosmilch
-
Meersalz
Rezept
Montag. Wenig Zeit, wenig Zeit zum Essen, schon gar nicht zum Kochen.
Currys sind extrem einfach in der Zubereitung und lassen garantiert Fernweh aufkommen - und die Alltagshektik vergessen. Das grüne Curry ist mild und lässt Fernweh aufkommen - und enthält kein Salz.
Unser Chili Ancho ergänzt das sanfte Grüne Curry perfekt. Und jeder kann so viel Schärfe hinzufügen, wie er mag.
Das Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten. Das Grüne Curry und Chili Ancho unterrühren, dann die Zucchiniwürfel und die Kaffir Limettenblätter hinzufügen. Alles kurz anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Das Curry aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und zugedeckt ca. 10 Minuten garen, bis die Zucchini weich sind. Nochmals abschmecken und mit Basmatireis servieren.
Guten Appetit!
Chili Ancho gemahlen
