Bio Kaffir Limettenblätter

(14) (4.7 / 5)

  • Die Kaffern-Limette weist einen unverwechselbaren Duft und Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Der Geruch erinnert an Citronella und ist intensiv und aromatisch.
  • Wunderbar in indonesischen Gerichten. In Bio-Qualität.
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Die grünen Kaffirlimettenblätter sehen nicht nur hübsch aus, sie verströmen auch ein hinreißendes, frisches, zitonenartiges Aroma. Sie wachsen an dem immergrünen Kaffir-Limettenbaum, der... mehr
Bio Kaffir Limettenblätter

Die grünen Kaffirlimettenblätter sehen nicht nur hübsch aus, sie verströmen auch ein hinreißendes, frisches, zitonenartiges Aroma. Sie wachsen an dem immergrünen Kaffir-Limettenbaum, der hauptsächlich in Südostasien kultiviert ist. Doch auch in Mittelamerika und in Teilen Afrikas kann man ihn finden. 

Kaffirlimettenblätter kommen vor allem in der thailändischen und der südostasiatischen Küche zum Einsatz. Dort haben sie einen ähnlichen Stellenwert wie bei uns die Petersilie. Die Blätter weisen einen aromatischen und unverwechselbaren Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Ihre frische Zitrusnote wird häufig dazu verwendet die Aromen süß, sauer, salzig und scharf harmonisch abzuschmecken.

Verwendung von Bio Kaffir Limettenblätter

Kaffir-Limettenblätter sind in Thai­land ein sehr popu­läres Gewürz: Ihr un­verkenn­bares Aroma findet sich in fast allen Suppen und Currys (beispielsweise unser grünes Gemüsecurry oder unser rotes Thaicurry mit Ente). Tom Yam, eine feurig-scharfe Suppe, wird aus Hühnerfleisch und Shrimps (oder Fisch) hergestellt und anschließend mit Galgant, Kaffir-Limettenblättern, Ingwer, Zitronengras und Koriander gewürzt.

Auch für die "Marinade der Wohlgerüche" werden Kaffir-Limettenblätter benötigt. Bei dieser Marinade handelt es sich um eine südostasiatische "Beize", die z. B. für Hähnchenfleisch verwendet wird. Sie setzt sich zusammen aus:

1 Liter Ruou - vietnamesischer Reisschnaps, ca. 40 % (ersatzweise jap. Shochu)

1 Handvoll Kaffir-Limettenblätter, fein geschnitten

15 Gewürznelken

5 Sternanis

2 Cassia-Zimtstangen

getrocknete Schale von ca. 5-6 Kumquats (ersetzbar durch 2 Orangen)

10-15 Pfefferkörner 

Hierbei werden die zerstoßenen Gewürze zunächst in einem Tontopf geröstet und mit dem Alkohol in einem verschlossenen Gefäß für 6 Monate eingelegt. Das Ergebnis gleicht zumindest optisch der uns bekannten Sojasoße.

Lagerung von Bio Kaffir Limettenblätter

Unsere Kaffir-Limettenblätter sollten stets trocken, luftdicht, kühl und lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Zutaten von Bio Kaffir Limettenblätter

Bio Kaffir Limettenblätter*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

DE-ÖKO-006

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19.12.2022

Schwaches Aroma

Bestelle ich nicht mehr. Kaum Aroma, wahrscheinlich ausgetrocknet.
Ist mir bei den Zimtstangen, welche ich beim letzten Mal bestellt habe, auch schon aufgefallen, diese hatten kein Duft & auch kein Geschmack.
Ich habe sie dann auf meinem Kompost entsorgt.

Admin 26.12.2022

Liebe Manuela S., getrocknete Limettenblätter haben naturgemäß kaum Geruch, sie überzeugen durch den intensiven Limettengeschmack, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Ich gehe davon aus, dass diese Tatsache für Sie neu sein dürfte! Schon damit gekocht??

05.07.2022

Habe die Kaffir Limettenblätter für ein Linsencurry

Habe die Kaffir Limettenblätter für ein Linsencurry benutzt. Sie geben eine wunderbar feinsäuerlich Note! Lieferung hat auch sehr gut funktioniert.

23.03.2022

Sehr gute Qualität

Schnelle Lieferung, beste Qualität!

17.02.2022

Kaffir Limettenblätter

-eine sehr ansprechende Verpackung/ Dose mit einem doppelten Deckel
- Die Bio Kaffir Limettenblätter haben eine sehr gute Qualität und das Aroma ist herausragend.
Es gibt jedem Gericht den besonderen Pfiff!

15.02.2022

Tolle Qualität, perfekte Verüackung!

Tolle Qualität, perfekte Verüackung!

15.02.2022

Treffer!

Es ist genau die Nuance, die mir beim Kochen asiatischer Speisen gefehlt hat. Herrliches Aroma. Und dieser Duft! Sehr gute Verpackung.

19.10.2021

Die Gewürze kommen in wunderschönen, makellosen

Die Gewürze kommen in wunderschönen, makellosen Dosen geliefert, ohne Dellen oder Kratzer, sind qualitativ hochwertig, die Kaffir-Limettenblätter habe ich noch nicht ausprobiert, aber man kann bereits ihr herrliches Aroma ganz leicht durch die Dose erahnen, freue mich schon auf das Ergebnis!

05.10.2021

Love!

Love ! Perfekt u.a. für Tom Kha Gai und Red Curry

18.08.2021

Gute Preis Leistung. Auch die Dosen sind

Gute Preis Leistung. Auch die Dosen sind optisch ein Hingucker. Und sie sind stapelbar, was ich persönlich sehr mag.

11.08.2016

interessant aber nicht umwerfend

Die K-Limetten haben einen nicht umwerfenden aber interessanten Geschmack, man muss tatsächlich einige Blätter mehr verwenden damit sich dieser entfalten kann, sofern ich nichts falsch gemacht habe sind diese von der Handhabung her wie Lorbeerblätter, also nicht zum mitessen gedacht (außer sie werden gemahlen)

19.07.2016

geht so

Ich war etwas enttäuscht, hatte mehr erwartet. Habe 3 Blätter in das Thaicurry gegeben aber konnte kein typisches Kaffirlime Aroma schmecken. Ich habe noch gefrorene Blätter aus einem Asiasupermarkt, die haben deutlich mehr Aroma. Vielleicht muss von getrockneten Blätter mehr hinzugefügt werden, damit das Aroma spürbar wird? Werde ich das nächste Mal versuchen.

05.07.2016

Tolles Aroma

Die Kaffir Limettenblätter sind auch super in Geflügeleintöpfen und Fischgerichten verwendbar.Geben den Gericht eine ganz persönliche Note!Man kann auch wunderbar ein Würzöl davon herstellen.

21.02.2016

Herrliches Aroma!

Ich kann mich der Meinung von Christa nur anschließen: Herrliches Aroma, beste Qualität!

12.10.2015

wunderbares Aroma, beste Qualität

Ich habe gleich ein Gericht gekocht und mit den Kaffir Limettenblätter gewürzt, es hat uns hervorragend geschmeckt.

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40 Gramm (242,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio Bockshornklee gemahlen
Bio Bockshornklee gemahlen
Bio Bockshornklee: Die Grundlage vieler Currys. Überrasche deine Familie mal mit einem neuen Curry in BIO-Qualität! Diese...
ab 5,30 € *
40 Gramm (132,50 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
African Rub
African Rub
African Rub ist eine südafrikanische Gewürzmischung. Schon beim Geruch kommt Fernweh auf! Zur Zeit meine Favoriten-Mischung - absolut!!!
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10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Muskatnuss
Bio Muskatnuss
Der Geschmack von Bio Muskatnuss ähnelt dem von Macis. Leicht brennend, würzig und warm sind seine kulinarischen Eigenschaften. Muskat...
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2 Stück (2,50 € * / 1 Stück)