Bio Kaffir Limettenblätter

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  • Die Kaffern-Limette weist einen scharfen, aromatischen und unverwechselbaren Duft und Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Der Geruch erinnert an Citronella und ist intensiv und aromatisch.
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Die grünen Kaffirlimettenblätter sehen nicht nur hübsch aus, sie verströmen auch ein hinreißendes, frisches, zitonenartiges Aroma. Sie wachsen an dem immergrünen Kaffir-Limettenbaum, der... mehr
Bio Kaffir Limettenblätter

Die grünen Kaffirlimettenblätter sehen nicht nur hübsch aus, sie verströmen auch ein hinreißendes, frisches, zitonenartiges Aroma. Sie wachsen an dem immergrünen Kaffir-Limettenbaum, der hauptsächlich in Südostasien kultiviert ist. Doch auch in Mittelamerika und in Teilen Afrikas kann man ihn finden. 

Kaffirlimettenblätter kommen vor allem in der thailändischen und der südostasiatischen Küche zum Einsatz. Dort haben sie einen ähnlichen Stellenwert wie bei uns die Petersilie. Die Blätter weisen einen aromatischen und unverwechselbaren Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Ihre frische Zitrusnote wird häufig dazu verwendet die Aromen süß, sauer, salzig und scharf harmonisch abzuschmecken.

Verwendung von Bio Kaffir Limettenblätter

Kaffir-Limettenblätter sind in Thai­land ein sehr popu­läres Gewürz: Ihr un­verkenn­bares Aroma findet sich in fast allen Suppen und Currys (beispielsweise unser grünes Gemüsecurry oder unser rotes Thaicurry mit Ente). Tom Yam, eine feurig-scharfe Suppe, wird aus Hühnerfleisch und Shrimps (oder Fisch) hergestellt und anschließend mit Galgant, Kaffir-Limettenblättern, Ingwer, Zitronengras und Koriander gewürzt.

Auch für die "Marinade der Wohlgerüche" werden Kaffir-Limettenblätter benötigt. Bei dieser Marinade handelt es sich um eine südostasiatische "Beize", die z. B. für Hähnchenfleisch verwendet wird. Sie setzt sich zusammen aus:

1 Liter Ruou - vietnamesischer Reisschnaps, ca. 40 % (ersatzweise jap. Shochu)

1 Handvoll Kaffir-Limettenblätter, fein geschnitten

15 Gewürznelken

5 Sternanis

2 Cassia-Zimtstangen

getrocknete Schale von ca. 5-6 Kumquats (ersetzbar durch 2 Orangen)

10-15 Pfefferkörner 

Hierbei werden die zerstoßenen Gewürze zunächst in einem Tontopf geröstet und mit dem Alkohol in einem verschlossenen Gefäß für 6 Monate eingelegt. Das Ergebnis gleicht zumindest optisch der uns bekannten Sojasoße.

Lagerung von Bio Kaffir Limettenblätter

Unsere Kaffir-Limettenblätter sollten stets trocken, luftdicht, kühl und lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Zutaten von Bio Kaffir Limettenblätter

Bio Kaffir Limettenblätter*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

DE-ÖKO-006

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18.08.2021

Gute Preis Leistung. Auch die Dosen sind

Gute Preis Leistung. Auch die Dosen sind optisch ein Hingucker. Und sie sind stapelbar, was ich persönlich sehr mag.

11.08.2016

interessant aber nicht umwerfend

Die K-Limetten haben einen nicht umwerfenden aber interessanten Geschmack, man muss tatsächlich einige Blätter mehr verwenden damit sich dieser entfalten kann, sofern ich nichts falsch gemacht habe sind diese von der Handhabung her wie Lorbeerblätter, also nicht zum mitessen gedacht (außer sie werden gemahlen)

19.07.2016

geht so

Ich war etwas enttäuscht, hatte mehr erwartet. Habe 3 Blätter in das Thaicurry gegeben aber konnte kein typisches Kaffirlime Aroma schmecken. Ich habe noch gefrorene Blätter aus einem Asiasupermarkt, die haben deutlich mehr Aroma. Vielleicht muss von getrockneten Blätter mehr hinzugefügt werden, damit das Aroma spürbar wird? Werde ich das nächste Mal versuchen.

05.07.2016

Tolles Aroma

Die Kaffir Limettenblätter sind auch super in Geflügeleintöpfen und Fischgerichten verwendbar.Geben den Gericht eine ganz persönliche Note!Man kann auch wunderbar ein Würzöl davon herstellen.

21.02.2016

Herrliches Aroma!

Ich kann mich der Meinung von Christa nur anschließen: Herrliches Aroma, beste Qualität!

12.10.2015

wunderbares Aroma, beste Qualität

Ich habe gleich ein Gericht gekocht und mit den Kaffir Limettenblätter gewürzt, es hat uns hervorragend geschmeckt.

Bio Kaffir Limettenblätter
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