Paprika-Hackbraten aus dem Ofen

 

Diese spanische Variante eines klassischen „Falschen Hasen“ lebt von den Gewürzen: Unsere fruchtige, milde Niora Paprika verleiht dem Gericht einen kräftigen Hauch Espagna, der uns von der warmen Sonne träumen lässt. Getrocknete Paprika werden im Sommer aus voll ausgereiften Früchten hergestellt, daher sind sie ganz besonders aromatisch.

 

ZUTATEN

1 rote Paprika

500 g Rinderhackfleisch

4 EL Niora Paprika geschrotet

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 TL Meersalz

½ TL schwarzer Pfeffer

½ TL Kreuzkümmel, gemahlen

2 EL Cashewkerne, fein gehackt

2 EL Dinkel-Paniermehl

2 EL Petersilie, gehackt

1 EL Zitronenthymian

Für die Form:

2 EL Olivenöl

etwas Gemüsebrühe

2 EL Tomatenmark

schwarzer Pfeffer

Kräutersalz

 

REZEPT

Den Ofen auf 200 Grad aufheizen und die Paprika auf einem Blech rösten, bis sie schwarze Blasen wirft. Etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Kerne entfernen.

Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren.

 

Alle Zutaten für den Paprika-Hackbraten in einer Schüssel vermischen. Einen Laib formen, dabei die gegrillte Paprika in der Mitte der Länge nach einarbeiten.

In eine ofenfeste Form eine Mischung aus Olivenöl, etwas Gemüsebrühe, Tomatenmark, Pfeffer und Kräutersalz geben, den Laib hineinsetzen und 1 Stunde garen.

 

Dazu passt ein Gemüse-Couscous oder ein Salat.

 

Guten Appetit!

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