Pho Bo – Kraftbrühe aus Vietnam

30 Minuten
2 Stunden
2.5 Stunden

Suppenfans aufgepasst: Kalt, durch und durch? In den kalten Monaten wärmt mich diese Suppe herrlich auf: Hier ein vereinfachtes Rezept der klassischen Pho Bo aus Vietnam. Die Brühe am besten auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren.

Zutaten

4 Portionen

Rezeptkarte N°132 Pho Bo –Kraftbrühe aus Vietnam

(0 / 5)
0,50 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Bereit zum Versand

Rezeptkarten Kauf
Rezeptkarten Download
  • GD3547
  • 4260638321076

Rezept

 Suppenfans aufgepasst:

Kalt, durch und durch? In den kalten Monaten wärmt mich diese Suppe herrlich auf: Hier ein vereinfachtes Rezept der klassischen Pho Bo aus Vietnam. Die Brühe am besten auf Vorrat kochen und  portionsweise einfrieren.

Für die Einlage:

Mungobohnenkeimlinge, Reisnudeln, Frühlingszwiebeln, Rindersteak (roh, in feine Scheiben geschnitten)

Zum Würzen nach Geschmack bei Tisch:

1 Limette, rote Chilis (in feine Ringe geschnitten), Sojasauce, Fischsauce, Minze, Koriander

Markknochen und Tafelspitz in 3 Litern kaltem Wasser aufkochen. Ab und zu den Schaum abschöpfen und köcheln lassen. Ingwer und Schalotten in einer trockenen Pfanne anrösten, so dass sie dabei etwas anbrennen. Schalotten und Ingwer mit Schale in die Brühe geben. Weiterkochen, bis das Fleisch zart ist, das dauert je nach Fleisch ca. 2 Stunden. Für die letzten 30 Minuten der Garzeit Kardamom, Sternanis und Zimt hinzufügen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Tafelspitz in feine Scheiben schneiden und zugedeckt bei Seite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und mit Salz, Zucker und Sojasauce abschmecken. Kurz aufkochen und auf den Tisch stellen. Die Suppe in Schälchen verteilen und beliebig Mungobohnenkeimlinge, Nudeln, Fleisch, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Guten Appetit!

 

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Kardamom grün
Bio Kardamom grün
Bestellen Sie jetzt das Bio-Kardamom Grün Gewürz aus Asien auf Gewürze-der-Welt.net und erlebe das einzigartige Aroma. Jetzt online...
ab 8,10 € *
25 Gramm (324,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Sternanis
Bio Sternanis
Das dekorative Gewürz aus dem Reich der Mitte könnt ihr hier im Shop kaufen. Bis nach China müsst ihr dafür nicht. In Bio-Qualität.
ab 7,90 € *
40 Gramm (197,50 € * / 1 Kilogramm)
Bio Ceylon-Zimt
Bio Ceylon-Zimt
Bio Ceylon-Zimt gemahlen im Milchreis wirst du lieben! Und deine Kinder erst recht. Hier im Shop von Gewürze der Welt findest du diese...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Fleur de Sel de Guérande
Fleur de Sel de Guérande
Verwende das Fleur de Sel de Guérande von Gewürze der Welt und verfeinere deine Gerichte mit dem perfekten Salzgeschmack. Bestelle jetzt.
ab 6,30 € *
60 Gramm (105,00 € * / 1 Kilogramm)
Muskovado Rohrzucker
Muskovado Rohrzucker
Der beste Rohzucker für eure Gerichte. Intensives Karamel und feine Noten von Süßholz runden Grillgut, Kuchen, Soßen, Obstsalte,Gebäck...
ab 5,30 € *
150 Gramm (35,33 € * / 1 Kilogramm)
Rezeptkarte N°132 Pho Bo –Kraftbrühe aus Vietnam
Rezeptkarte N°132 Pho Bo –Kraftbrühe aus Vietnam
Suppenfans aufgepasst: Kalt, durch und durch? In den kalten Monaten wärmt mich diese Suppe herrlich auf: Hier ein vereinfachtes Rezept...
0,00 € *