Rezept für's Wochenende: Exotisches Vanille-Huhn

20 Minuten
45 Minuten
1.5 Stunde

Auf La Réunion habe ich vor vielen Jahren in einem wunderschönen Restaurant in den Bergen ein Poulet à la Vanille gegessen. Auf der Insel, auf der die Vanille beheimatet ist, wird eben nicht nur Pudding damit gewürzt. Die Vanille hat ein liebliches, leicht bitteres Aroma, das durchaus auch zu Fleisch, Meeresgetier und Gemüse passt. In diesem Rezept verwenden wir nicht nur das wertvolle Mark der Vanille, sondern sogar die ganze Schote. Somit kommt das volle Aroma ins Gericht!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

 

Auf La Réunion habe ich vor vielen Jahren in einem wunderschönen Restaurant in den Bergen ein Poulet à la Vanille gegessen. Auf der Insel, auf der die Vanille beheimatet ist, wird eben nicht nur Pudding damit gewürzt.

Die Vanille hat ein liebliches, leicht bitteres Aroma, das durchaus auch zu Fleisch, Meeresgetier und Gemüse passt. In diesem Rezept verwenden wir nicht nur das wertvolle Mark der Vanille, sondern sogar die ganze Schote. Somit kommt das volle Aroma ins Gericht!

 

3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerschenkel von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und bei Seite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebeln goldbraun anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und zwei Minuten rösten.

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen, die Schote in ganz kleine Stücke hacken.

Vanille, Pfeffer und etwas Salz zu den Zwiebeln geben.

Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und die Brühe angießen. Das Gericht aufkochen, den Deckel auflegen und ca. 45 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis das Fleisch ganz zart ist und sich gut von den Knochen löst. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Dazu passt ein würziger Reis Pilaw.

 

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Gemüsebrühe
Bio Gemüsebrühe
Die Bio Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet und auch geeignet zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern von Eintopfgerichten,...
ab 7,70 € *
150 Gramm (51,33 € * / 1 Kilogramm)
Naturvanille 1 Stück
Naturvanille 1 Stück
Bestellen Sie jetzt unsere Naturvanille auf Gewürze-der-Welt.net und verleihen Sie Ihren Desserts eine besondere Note. Jetzt online...
5,30 € *
1 Stück
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
Voatsiperifery-Madagaskar-Pfeffer
"Piper Borbonese": Wilder, madagassischer Pfeffer - die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte. Die Ernte...
ab 9,60 € *
40 Gramm (240,00 € * / 1 Kilogramm)
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas Regenbogen
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Dieses reinsortige Olivenöl aus der Corantina, bzw. Peranzana-Olive wird präsentiert in einem keramischen Glas, Modell "Regenbogen...
40,90 € *
500 ml (81,80 € * / 1 Liter)