Aufstrich oder Dip – Gerösteter Lauch mit Zaatar

26.10.23 00:00 0 Kommentare

: Aufstrich, Dip, gerösteter Lauch, Beilage, Zaatar

15 Minuten

30 Minuten

45 Minuten

Seid ihr auch so verrückt nach Zaatar? Dann wird euch dieser Dip zu hundert Prozent schmecken! Der geröstete Lauch püriert mit Nüssen, Knoblauch und Olivenöl ist von der Konsistenz her dem Humus sehr ähnlich, bekommt aber durch die Zugabe der nordafrikanisch-arabischen Gewürzmischung ein ganz neues Aroma und wird somit unverwechselbar.

Zutaten

2 Portionen

2

große Stangen Lauch
4

Knoblauchzehen, ganz mit Schale
100 g

gemischte Nüsse und Kerne, z.B. Kürbiskerne, Mandeln, ohne Fett geröstet
1 EL

Zitronenabrieb
Salz
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
2-3 EL

Zaatar

Rezept

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Währenddessen den Lauch putzen und in dicke Stücke schneiden.

Sobald der Backofen vorgeheizt ist, ein Blech mit Backpapier auslegen, die Lauchstücke sowie die Knoblauchzehen darauf gleichmäßig verteilen und reichlich mit Olivenöl beträufeln.

Nun für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben und warten bis der Lauch weich und stellenweise kräftig geröstet ist.

Anschließend die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und zusammen mit dem Lauch, den Nüssen, Kernen und dem Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben.

4-5 EL Olivenöl hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren.

Nach Bedarf kann natürlich auch mehr Olivenöl untergemischt werden.

Zum Schluss nur noch mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, auf einen Teller streichen und mit reichlich Zaatar und Olivenöl garnieren.

Den fertigen Dip am besten zusammen mit frischem Landbrot servieren.

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