Baba Ganush – Nachtrag zum Vatertag
10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Baba Ganoush kommt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „Verwöhnter Papa“... Wenn Ihr beim nächsten Grillen dran denkt: Die Auberginen schmecken besonders gut, wenn sie in der Glut geschwärzt werden! Aber im Ofen geht es natürlich auch, mit unserem Buchen Rauchsalz bekommt die Creme genau den richtigen Touch Lagerfeuer...Und das Panch Phoron – meine aktuell absolute Lieblingsmischung!!
Zutaten
2 Portionen
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2Auberginen
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3Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
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1 TLPanch Phoron, grob gemörsert
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1 EL
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3 EL
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2 ELZitronensaft
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½ TL
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Rezept
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Auberginen rundum einstechen und 30 Minuten im Ofen garen, bis die Haut schwarz wird. Evtl. könnt Ihr auch den Grill einschalten.
Die Auberginen etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auf ein Schneidebrett kratzen. Mit einem Messer hacken und in eine Schüssel geben.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Bio Tahina 200 g
Panch Phoron
Tellicherry-Pfeffer
