Einfacher Gemüsesalat mit Bulgur, Erbsen und Karotten

10 Minuten
10 Minuten
2 Stunden

Nicht nur im Homeoffice, auch im Büro ist dieser leichte Salat immer wieder gut! Durch die großzügige Portion unseres "Gewürz des Monats", Fiori di Finocchio, der wilden Fenchelblüte aus Italien, kommt Urlaubsstimmung auf, garantiert!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Bulgur 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Karottenwürfel in reichlich Olivenöl knusprig anbraten. Die Erbsen und den Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten garen. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel Bulgur und Gemüse vermischen. Alle Zutaten für die Marinade in einem Schraubglas kräftig schütteln und über den Salat geben. Durchmischen und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum bestreuen und servieren.

Passt zu Gegrilltem oder einfach so als sommerlicher Mittagsimbiss.

Guten Appetit!

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