Einfacher Gemüsesalat mit Bulgur, Erbsen und Karotten
10 Minuten
10 Minuten
2 Stunden
Nicht nur im Homeoffice, auch im Büro ist dieser leichte Salat immer wieder gut! Durch die großzügige Portion unseres "Gewürz des Monats", Fiori di Finocchio, der wilden Fenchelblüte aus Italien, kommt Urlaubsstimmung auf, garantiert!
Zutaten
2 Portionen
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1Tasse Bulgur
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4Karotten, in kleine Würfel geschnitten
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1Tasse Erbsen, frisch oder TK
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1Knoblauchzehe, gepresst
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4Stängel Basilkum, die Blätter gehackt
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Für die Marinade:
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1 EL
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Saft von ½Zitrone
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3 EL
Rezept
Den Bulgur 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Karottenwürfel in reichlich Olivenöl knusprig anbraten. Die Erbsen und den Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten garen. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel Bulgur und Gemüse vermischen. Alle Zutaten für die Marinade in einem Schraubglas kräftig schütteln und über den Salat geben. Durchmischen und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum bestreuen und servieren.
Passt zu Gegrilltem oder einfach so als sommerlicher Mittagsimbiss.
Guten Appetit!
Fenchelblüte - Fiori di Finocchio
Bio Olivenöl extra virgine
Fleur de Sel de Guérande
