Fenchelblüte - Fiori di Finocchio

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  • Die duftenden und sehr aromatischen Blüten werden von Hand gepflückt und verlesen.
  • Die Fenchelblüten passen sehr gut zu Fisch und Meeresgetier, in die Vinaigrette, zu Gemüse und Braten. Für die gehobene italienische Küche.
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  • Italien
  Viva Italia - Fiori di Finocchio für die gehobene italienische Küche Vor einiger Zeit kam eine Kundin zu uns in das Ladengeschäft und frage nach Fiori di Finocchio. Ich musste... mehr
Fenchelblüte - Fiori di Finocchio

 

Viva Italia - Fiori di Finocchio für die gehobene italienische Küche

Vor einiger Zeit kam eine Kundin zu uns in das Ladengeschäft und frage nach Fiori di Finocchio. Ich musste ihr leider sagen, dass wir nur Fenchelsaat, aber nicht Fenchelblüte führen. Und ich musste ihr gestehen, dass ich bis dato nur mit Fenchelsaat gekocht hatte.  Sie schwärmte mir vom Aroma der Blüte vor und erzählte mir, dass sie immer in Italien ihren Jahresvorrat kaufte. Einige Wochen später kam sie wieder in den Laden und brachte mir aus Italien ein Glas mit Fenchelblüte als Geschenk mit.

Ihr müsst jetzt nicht mehr nach Italien fahren, wir waren für euch am Lago di Bolsena, Latium, dem italienischen Haupt-Anbaugebiet. Alternatives Anbaugebiet ist die Küstenregion um Kalifornien. Aber warum nach USA reisen, wenn wir vergleichbare Qualität in Italien bekommen...?

Die duftenden und sehr aromatischen Blüten werden von Hand gepflückt und verlesen. Ihr bekommt die Fenchelblüten nun auch bei uns. Sie schmecken ähnlich wie Fenchelsaat, aber insgesamt etwas süßlicher und erinnern an Lakritz.

Verwendung von Fiori di Finocchio
Sie werden in der mediterranen Küche gern zum Würzen von Kartoffeln, Pizza und Braten oder auch Fisch eingesetzt oder gebt sie das nächste Mal, wenn Ihr Salat zubereitet, in die Vinaigrette. Ihr solltet sie erst kurz vor Garende an warme Gerichte geben, da sie keine lange Kochzeiten vertragen. Kurzum: zu allem, wozu auch der Italiener sie verwenden würde!

Ein einfaches, vegetarisches Rezept ist beispielsweise der Mangold-Kartoffel-Smash mit Fenchelblüten.

Lagerung von Fiori di Finocchio
Lagert die Fenchelblüte - wie alle Gewürze - an einem trockenen, dunklen Ort, z. B. in unseren Aromadosen. Der doppelte Deckel verhindert, dass sich das Aroma verflüchtigt.

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