Grillbeilage: Linsengemüse mit geröstetem Blumenkohl und Zhoug
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Fruchtig gewürzte rote Linsen, Röstaromen vom Blumenkohl und dazu unser Gewürz des Monats Juni, Zhoug, satt. Nicht nur als Grillbeilage ein echter Hochgenuss. Auch mittags als Einzelgenuß durchaus machbar.
Zutaten
2 Portionen
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Für den Blumenkohl:
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½Blumenkohl
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2 EL
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½ TL
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3 EL
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Für die Linsen:
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1rote Zwiebel, gewürfelt
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1große Karotte, in kleine Würfel geschnitten
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1 ELIngwer, sehr fein gehackt oder gerieben
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2Knoblauchzehen, gehackt
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150 grote Linsen
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300 ml
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1 EL
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Für das Zhoug-Topping:
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4 EL
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1 ELZitronensaft
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5 EL
Rezept
Für den gerösteten Blumenkohl den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Mit Olivenöl, Zhoug und Zitronenabrieb vermengen und auf dem Backblech verteilen. Blumenkohl ca. 20 Minuten im heißen Ofen rösten, bis die Röschen kräftig Farbe angenommen haben und al dente gegart sind.
Für das Linsengemüse die Karottenwürfel in 1 EL Olivenöl goldbraun braten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Nochmals 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun rösten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter rühren kurz anschwitzen. Die Linsen hinzufügen und die Brühe angießen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Linsen gar, aber nicht zerkocht sind und die Brühe aufgesogen ist. Die Karottenwürfel unterrühren.
Die Linsen mit Nanaminze, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und auf einer Platte anrichten. Den Blumenkohl darauf verteilen.
Zhoug, Zitronensaft und Olivenöl verrühren und separat dazu reichen.
Guten Appetit!
Zhoug
Bio Nanaminze
Bio Olivenöl extra virgine
Bio Zitronenschale gemahlen
Bio Gemüsebrühe
