Lauwarmer Kartoffelsalat mit Pickled Blood Oranges
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Kartoffelsalat reloaded, und zwar mit Pickled Blood Oranges! Ich bin wirklich begeistert von diesen Orangen, sie bringen ein unfassbares Aroma in den Kartoffelsalat. Nicht nur eine tolle Beilage zu Fleischpflanzerl, sondern auch pur ein wahres Soul Food - besonders bei kühlen Temperaturen unbedingt frisch und lauwarm genießen!
Zutaten
2 Portionen
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800 gfestkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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4 ELOlivenöl
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Meersalz
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1 ELPetersilie, gehackt
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2Chicorée, in feine Streifen geschnitten
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3 ELSesam
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2 SchnitzeBlood Oranges, komplett mit Schale fein gewürfelt
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1 ELSesamöl, geröstet
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5 EL
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2 ELWeißweinessig
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1 ELFlüssigkeit der Blood Oranges
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1 TLAgavendicksaft
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Pfeffer
Rezept
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem Olivenöl vermengen, ausbreiten und mit Salzflocken salzen. 25 Minuten im Ofen rösten.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Sesamöl, Essig, Flüssigkeit der Blood Oranges und Agavendicksaft in einem Schraubglas mit Salz und Pfeffer kräftig schütteln.
Alle Zutaten, bis auf den Sesam, in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Auf Schälchen verteilen und mit Sesam anrichten.
Guten Appetit!
Bio Olivenöl extra virgine
