Paprika-Pesto mit Malabar Rauchpfeffer

5 Minuten
10 Minuten
15 Minuten

Selbst gemachtes Pesto Rosso aus sonnengereiften Spitzpaprika! In Gläschen gefüllt und mit Olivenöl abgedeckt hält sich das Pesto bis zu 4 Wochen im Kühlschrank, also am besten gleich einen kleinen Vorrat anlegen!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

 

Selbst gemachtes Pesto Rosso aus sonnengereiften Spitzpaprika! In Gläschen gefüllt und mit Olivenöl abgedeckt hält sich das Pesto bis zu 4 Wochen im Kühlschrank, also am besten gleich einen kleinen Vorrat anlegen!

In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und Paprikawürfel und Knoblauch darin kurz und kräftig anbraten. Den Rosmarinzweig hinzufügen und alles langsam schmoren, bis das Gemüse ganz weich ist. Mit Malabar Rauchpfeffer und Salz abschmecken und 2 EL Olivenöl unterziehen.

In einem Mixbecher mit dem Blitzhacker pürieren.

Pesto für Pasta, zu Käse oder als Dip zu Gemüse-Sticks.

Guten Appetit!

 

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