Ricotta-Tomaten al forno mit Kaffee

20 Minuten
30 Minuten
1 Stunde

Tomaten und Kaffee? Ja das passt bestens! Wichtig ist sind ausgezeichnete Kaffeebohnen, daher qualifiziert sich unser äthiopischer Kaffee Tomoca bestens. Das Kaffeeöl lässt sich gut aufbewahren und passt auch perfekt zu Pasta, Fischgerichten und gegrilltem Gemüse.

Zutaten

4 Portionen

Rezept

 

Tomaten und Kaffee? Ja das passt bestens! Wichtig ist sind ausgezeichnete Kaffeebohnen, daher qualifiziert sich unser äthiopischer Kaffee Tomoca bestens. Das Kaffeeöl lässt sich gut aufbewahren und passt auch perfekt zu Pasta, Fischgerichten und gegrilltem Gemüse. 

Die Tomaten halbieren. Kaffee, Kaffeeöl und Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Tomatenhälften darin 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

In einer ofenfesten Form den Ricotta verteilen, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen und die Tomaten hineinsetzen. Den Tomatensud darüber träufeln.

Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Ricotta schön blubbert.

Tipp: Reste eignen sich sehr gut für ein Klappbrot; der Ricotta wird fest, wenn er abkühlt.

Dazu passen frisches Landbrot und ein Wildkräutersalat.

Guten Appetit!

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