Torta di Ceci mit Gremolata
15 Minuten
15 Minuten
2.5 Stunden
Dieses Rezept stammt aus der Feder des Münchner Star-Kochs Tohru Nakamura und ist EINFACH (und) fantastisch! Die Torta bekommt eine asiatische Version der grünen Gremolata als Topping. Ich habe anstelle von Sesam gerösteten Kreuzkümmel verwendet und das Sesamöl samt Sesamsaat aus dem Originalrezept weggelassen. Auch sehr gut, wobei geröstete Nüsse voller Umami stecken... entscheidet selbst!
Zutaten
2 Portionen
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200 gKichererbsenmehl
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400 mlWasser
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1Knoblauchzehe, durch die Presse gedrückt
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Für die Gremolata:
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1Schalotte, fein gewürfelt
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1großer Bund glatte Petersilie, fein gehackt
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1 TL
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5 EL
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3 ELIngwer, frisch gerieben
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1 TLKreuzkümmel, in der trockenen Pfanne geröstet
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60 mlOlivenöl (plus mehr zum Backen der Torta)
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1Limette, Abrieb der Schale und Saft
Rezept
Alle Zutaten für die Torta mit dem Schneebesen verrühren und 2 Stunden ruhen lassen.
Für die Gremolata alle Zutaten verrühren.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den ganzen Teig eingießen. Einen Deckel auflegen und die Torta backen, bis sie goldbraun ist.
Die Torta aus der Pfanne nehmen, Gremolata darauf verteilen und in vier Stücke schneiden.
Guten Appetit!
Bio Rosmarin geschnitten
Bio Kreuzkümmel ganz
