Paste di Mandorla - Italienische Mandelplätzchen

: Andrea Rolshausen 01.12.22 00:00 0 Kommentare

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20 Minuten

15 Minuten

1.5 Stunde

Das klassische Rezept für herrlich weiche, feuchte italienische Mandelplätzchen haben wir mit einem Hauch Kardamom verfeinert – ein guter Start in die adventliche Backsaison!

Zutaten

1 Portionen

3

Eiweiß
400 g

Puderzucker
7 Tropfen

Bittermandelöl
¼ TL

Kardamom, gemahlen
1 Prise

Salz
450 g

gemahlene, blanchierte Mandeln
ca. 40

Mandeln, blanchiert

Rezept

Eiweiß mit 300 g Puderzucker, dem Bittermandelöl und der Prise Salz cremig schlagen. Die gemahlenen Mandeln unter die Masse mischen und die Schüssel für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Mit einem Teelöffel vom Teig kleine Portionen abnehmen und Bällchen formen. Diese im restlichen Puderzucker wälzen und auf das Backblech setzen. Je eine Mandel mittig auf die Teigkugeln legen und etwas eindrücken.

Die Plätzchen 15-16 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!

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