Bierkutscherpfanne
30 Minuten
30 Minuten
1 Stunde
Früher wurde das Bier noch mit einer Kutsche und zwei vorgespannten Pferden an die Wirtshäuser entlang der Aisch ausgeliefert. Für die Bierkutscher kam dann nach getaner Arbeit etwas Deftiges auf den Tisch. Natürlich durfte das passende Bier dazu nicht fehlen.
Zutaten
4 Portionen
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1 kgKartoffeln, festkochend
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2-3grobe Bratwürste
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3Schalotten, fein gehackt
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2Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 ELRapsöl
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2Stängel Petersilie, die Blätter gehackt
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1 EL
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1 TL
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200 gCamembert, gewürfelt
Rezept
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die geschälten Kartoffeln grob raspeln. Die Bratwürste aufschneiden und das Brät herausdrücken. Aus der Hälfte der Masse kleine Kugeln formen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Schalotten und Knoblauch glasig dünsten.
Kartoffelraspel, das restliche Brät, die Kräuter sowie den Kümmel in die Pfanne geben und alles unter Rühren kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelmasse in eine große ofenfeste Form oder vier kleinere ofenfeste Formen füllen und die Brätkugeln sowie den Camembert darauf verteilen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist.
Mit Salat servieren.
Guten Appetit!
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Rosa Punjab Kristallsalz fein
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