Couscous-Salat mit Pistazien-Rosenharissa-Paste

10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten

Schnelles Essen für einen Samstagmittag oder ein einfache Zwischenmahlzeit… Rosenharissa ist ja seit Simple von Ottolenghi buchstäblich in aller Munde. Und das ist wirklich eine so köstliche Gewürzkombination, dass wir sie hier in diesem Couscous-Salat ausprobiert haben: die Pistazien ergänzen es vorzüglich in diesem fruchtigen Salat und verleihen ihm ein äußerst würziges Aroma!

Zutaten

4 Portionen

  • 150 g
    Couscous, nach Packungsanweisung gegart
  • 1
    Tasse Erbsen, TK oder frisch
  • 1
    Tasse Rote-Beete-Würfel, gegart
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Für die Pistazien-Rosenharissa-Paste:
  • 1
    Tasse Pistazien, ungesalzen
  • 2 TL
  • Meersalz
  • 1
    Knoblauchzehe, grob gewürfelt
  • ½ TL
    weißer Balsamico
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas warmes Wasser

Rezeptkarte N°139 Pistazien-Rosenharissa-Paste

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  • Gewürze der Welt

Rezept

 

Schnelles Essen für einen Samstagmittag oder ein einfache Zwischenmahlzeit… Rosenharissa ist ja seit Simple von Ottolenghi buchstäblich in aller Munde. Und das ist wirklich eine so köstliche Gewürzkombination, dass wir sie hier in diesem Couscous-Salat ausprobiert haben: die Pistazien ergänzen es vorzüglich in diesem fruchtigen Salat und verleihen ihm ein äußerst würziges Aroma!

Den fertigen Couscous in eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erbsen 2 Minuten in kochendem Wasser erhitzen, abgießen und mit den Rote-Beete-Würfeln vorsichtig unter den Couscous heben.

Alle Zutaten für die Pistazien-Rosenharissa-Paste in den Mörser geben und nicht zu fein mörsern. Dabei so viel warmes Wasser hinzufügen, bis eine Paste entstanden ist. Die Paste auf den Couscous löffeln und servieren.

 

Guten Appetit!

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